• قهوه عربیکا

• 
  عربیکا بیش از 60 درصد از تولید قهوه در جهان را امروز تشکیل می دهد. اسیدیته و ترکیبات طعمی پیچیده آن به این معنی است که تنوع بیشتری در طعم آن وجود دارد. به طور کلی شیرین تر است و دارای تناژهایی از میوه ها، گل ها، شکلات و آجیل است. به طور کلی، گران تر از روبوستا است. این به این دلیل است که بسیار ظریف‌تر است و برای رشد به نیازهای کشت خاص تری مانند آب و هوا و ارتفاع نیاز دارد. دانه های قهوه از گونه عربیکا عموماً بیضی شکل، دارای چین وسط مشخص و بزرگتر از دانه های روبوستا هستند.

قهوه روبوستا

قهوه روبوستا 25 درصد از تولید قهوه جهان را تشکیل می دهد و بیشتر در ویتنام، غرب آفریقا، اندونزی و سایر بخش های جنوب شرق آسیا کشت می شود. روبوستا نسبت به قهوه عربیکا میزان اسیدیته کمتری دارد، به این معنی که طعم شیرینی آن به طور کلی کمتر است. روبوستا به دلیل اسیدیته و ترکیبات طعمی ساده تر، می تواند رنگ های چوب یا لاستیک سوخته تولید کند. مراقبت از درخت قهوه روبوستا بسیار ساده‌تر است و در برابر آب و هوا و بیماری‌های نامطلوب مقاوم‌تر است، که دلیل اصلی ارزان‌تر بودن آن نسبت به عربیکا است. یک چیز دیگر، روبوستا برای افراد معتاد به کافئین خوب است، زیرا به طور کلی حدود 25٪ کافئین بیشتری دارد. دانه‌های قهوه از گونه روبوستا عموماً کوچک‌تر و دایره‌ای‌تر از دانه‌های عربیکا هستند، همچنین معمولاً کم رنگ‌تر هستند و چین وسط آن کمتر مشخص است.