دلیل سوزش معده بعد قهوه چیست؟

اسیدهای موجود در معده

همانطور که از نام آن پیداست، اسید معده بسیار اسیدی است. در مقیاس pH، 7 خنثی (آب)، زیر 7 اسیدی و بالای 7 بازی/قلیایی است. اسید معده دارای pH فوق العاده پایین 1 است که آن را به طور قابل توجهی اسیدی تر از سایر مواد مانند سرکه می کند. برای در نظر گرفتن این موضوع، pH 1 به معنای غلظت پروتون ها (چیزهایی که اسیدها را می سوزانند) 1 میلیون برابر بیشتر از غلظت آب است. چنین اسیدیته فوق‌العاده بالایی، در کنار گروهی از آنزیم‌های تخریب‌کننده موجود در سایر شیره‌های معده، یکی از دلایل اصلی عملکرد معده در تجزیه غذا است. دیگر چگونه می تواند کل یک غذای گوشت گاو را در کمتر از یک ساعت تجزیه کند؟

یک سوال واضح در اینجا مطرح می شود: چرا معده از اثرات محتویات خود رنج نمی برد؟ پاسخ ساده است: سطح داخلی معده با نوع خاصی از سلول ها پوشانده شده است که از آن در برابر اسیدها و آنزیم هایی که غذای ما را تجزیه می کنند محافظت می کند. مشکل اصلی رفلاکس اسید این است که مری برای مقاومت در برابر این نوع حملات طراحی نشده است، بنابراین وقتی اسید معده از آن عبور می کند، تحریک می شود و حتی ممکن است فرسایش یابد ، که علت اصلی دردی است که ما احساس می کنیم. اگر فردی به طور مکرر سوزش سر دل را تجربه می کند، ممکن است شواهدی از یک بیماری جدی تری به نام بیماری ریفلاکس معده به مری یا GERD باشد.

سوزش سر دل روزانه میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد. این یک عارضه بسیار شایع است که بعد از غذا، به ویژه پس از خوردن انواع خاصی از غذاها یا نوشیدن انواع خاصی از نوشیدنی ها، بیشتر دیده می شود. تعدادی از عوامل خطر مرتبط با سوزش سر دل ناشی از رفلاکس اسید وجود دارد. از جمله این عوامل خطر عبارتند از:

• فشار
• چاقی
• مصرف الکل
• سیگار کشیدن
• بارداری
• خوردن یک وعده غذایی پرچرب
• دراز کشیدن  (مخصوصاً در سمت راست) مدت کوتاهی پس از صرف غذا
• برخی غذاها و نوشیدنی ها

یکی از رایج ترین نوشیدنی های مرتبط با سوزش سر دل قهوه است. با این گفته، تحقیقات فعلی کاملاً متناقض است. بسیاری از گزارش ها به ارتباط قابل توجهی بین قهوه و سوزش سر دل اشاره می کنند، در حالی که برخی دیگر به هیچ ارتباطی اشاره نمی کنند.